31 janvier 2009

glace à la pralinoise

La honte! Ma dernière recette de glace date de début novembre! Depuis, le bol de la sorbetière se morfondait tout seul au fond du congélateur et commençait à se figer dans la glace derrière les pavés de poisson. Il était temps de le sortir de là... ... et de le faire travailler un peu. ingrédients: 1 oeuf, 125g de sucre, 250g de lait entier, 300g de crème liquide, 200g de pralinoise, pralin en poudre - battre l'oeuf et le sucre - ajouter la crème montée en chantilly - chauffer  le lait et y faire fondre la... [Lire la suite]
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30 janvier 2009

les speculoos de Christophe Felder

Ca y est, je l'ai trouvée: LA recette des speculoos, ceux qui ressemblent à ceux qu'on achète en dix fois mieux, sablés comme il faut, croustillants, avec leur petit goût caramélisé et moins gras. J'ai trouvé la recette dans son escellent livre Mes 100 recettes de gâteaux. ingrédients: 200g de farine, 5g de cannelle, 1 pincée de sel, 5g de levure chimique, 100g de beurre, 100g de vergeoise brune, 30g de sucre semoule, 1 jaune d'oeuf, 1 cs de lait - tamiser la farine avec la cannelle, le sel et la levure - réunissez... [Lire la suite]
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29 janvier 2009

des frites légères, légères......

Elle est enfin arrivée dans ma cuisine, mais elle a été dure à dénicher car  victime de son succès à Noël et la plupart des grandes enseignes sont en rupture de stock. Les plus: -des frites légères, croustillantes et bien dorées. Très peu de calories!!! (ça c'est l'essentiel!!!!!) - un livret plein d'idées recettes pour varier les plaisirs (des frites mais aussi des plats complets, des légumes, des desserts) - une minuterie donc pas besoin de surveiller la cuisson - pas d'odeur de friture dans la maison,... [Lire la suite]
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28 janvier 2009

roulé dégoulinant aux pommes de terre, raclette, bacon

Pour la petite histoire, je pensais avoir inventé une recette... jusqu'à ce que je découvre par hasard sur un blog qu'il s'agit d'une recette Flexipan. La déception, pour une fois que j'inventais quelque chose toute seule, sans livre ni blog... ben non, ce roulé existait déjà...zut! Mais je suis quand même contente, c'est super bon et dégoulinant de bon fromage... ingrédients: 8/10 pommes de terre, 4 oeufs, 10 tranches de raclette, 12 tranches de bacon - éplucher et raper les pommes de terre - ajouter les 4... [Lire la suite]
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27 janvier 2009

entremet pralinoise / vanille sur compotée de poires

Voici le dessert que j'ai confectionné pour l'anniversaire d'Emma; je commence à m'intéresser à la déco , à piquer des idées ici ou là, pour celui-ci je me suis inspirée de ton gâteau Steph, le coup d'écrire le prénom sur du papier sulfurisé c'est pas mal du tout. Ca évite les ratés!!! biscuit de base:  60g de sucre, 60g de poudre d'amande, 20g de farine, 2 oeufs, 2 blancs d'oeufs - mélanger tous les ingrédients, ainsi que les 2 blancs montés en neige - enfourner à 220° pendant 6 min - avec le moule flexipan,... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

une petite merveille de simplicité - les pommes au four au carambar

pour une personne: 1 pomme à cuire, 1cc de beurre light, 2 carambars, un peu de cassonnade - peler et évider la pomme (= 10 sec avec un super éplucheur à pomme) - mettre le beurre et les deux carambars à l'intérieur - saupoudrer de cassonnade - enfourner à 150° au moins 40min C'est tout fondant, tout sucré, tout caramélisé, un pur délice!
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24 janvier 2009

il paraîtrait que.....

... certain(e)s collègues passeraient par ici de temps en temps sans le dire! Alors, pour vous motiver à me déclarer votre flamme, heuuu à me laisser une petite trace de votre passage, j'offre une assiette de bouchées chocolatées aux 3 premiers qui oseront laisser un mot! NA!!!!! Et si vous n'osez pas, tant pis pour vous, mon directeur de mari s'en chargera pour vous tous! leonor.unblog.fr/files/2006/08/ecole.jpg
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24 janvier 2009

soufflés de purée au thon

recette WW ingrédients: 500g de pommes de terre à purée, 4cc de margarine, 10cl de lait, 3 oeufs, 1 petite boîte de thon, 8cc de crème allégée - préparer la purée: cuire et écraser les pdt - incorporer le beurre, le lait chauffé - séparer les blancs des jaunes - mélanger les jaunes avec le thon écrasé et la crème - ajouter aux pdt, et finalement les blancs montés en neige - saler, poivrer - répartir la mousse dans des moules à muffins - cuire 25min à 170°
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21 janvier 2009

beignets sans friture - au four

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Laetitia, Les délices de Laetitia. Ca y est, je suis réconciliée avec les beignets, et je sens qu'on va bien s'éclater cette année! Plus besoin de culpabiliser, ils ressemblent en tout point aux vrais beignets, sans le gras de la friture. Le bonheur!!! Et en plus, on prépare la pâte à la MAP! ingrédients: 250g de farine, 90g delait, 1 oeuf, 30g de sucre, 30g de margarine, 1 sachet de levure de boulanger, 1cs d'arôme au choix (vanille, fleur d'oranger...) - Mettre tous les... [Lire la suite]
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19 janvier 2009

L'Amandier

pour la pâte: 200g de farine, 70g de sucre, 1 jaune d'oeuf, 2cs de lait, 100g de beurre - creuser une fontaine dans la farine, y verser le sucre, les jaune d'oeuf et le lait - ajouter le beurre coupé en petits morceaux - pétrir rapidement et laisser reposer 30 min au frais - abaisser sur 1/2 cm d'épaisseur -mélanger le blanc d'oeuf et la confiture, badigeonner la pâte pour la garniture: 4 oeufs + 1 blanc, 3cs de confiture (gelée de myrtille pour moi), 150g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 70g de farine,... [Lire la suite]
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