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Les cakes de Sophie, Sophie Dudemaine

ingrédients: 3oeufs, 150g de farine, 1 sachet de levure, 10cl d'huile, 12.5cl de lait entier, 100g de gruyère rapé, 100g de filets d'anchois, 2 tomates, 50g d'olives noires, poivre

- ébouillanter, éplucher, couper en petits morceaux les tomates

- les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile

- ajouter les anchois coupés en morceaux, les olives, le poivre

- dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, la levure, l'huile, le lait tiède, le gruyère

- incorporer les tomates

- répartir dans des petits moules à bouchées ou toute la pâte dans un moule à cake

- cuire 45 min à 170°