tarte forestière au porto

28 mai 2008

ingrédients: 1 pâte feuilletée, 750g de champignons de paris frais, 170g d'échalotes hachées, 2cc de margarine, 4 tranches de jambon coupées en lamelles, 125 ml de vin blanc sec, 50 ml de porto, 1 briquette de 200ml de crème , sel, poivre

- nettoyer et émincer les champignons. les faire revenir dans une sauteuse avec les échalotes et lamargarine

- laisser cuire. ajouter le jambon, le vin blanc et le porto

- faire réduire de moitié

- incorporer la crème

- étaler la pâte dans un moule et rajouter la préparation précédente

- enfourner 30 min

On s'est franchement régalé avec cette tarte toute simple. Le porto et la crème lui donnent ce petit goût particulier, même Jeanne en a repris deux fois. Je crois qu'elle ne s'est pas rendue compte qu'elle mangeait des champignons!