En Alsace, c'est une tradition au moment de Pâques. Le lamala est un gâteau léger en forme d'agneau, une sorte de génoise. Cette année encore j'en ai fait un paquet pour les offrir à droite à gauche...

lamala

Il existe des tas de recettes, après en avoir essayé plusieurs, voici celle que je préfère:

pour 1 lamala:

3 oeufs

90 g de sucre

80 g de farine

10 g de maïzena

1 pointe de couteau de levure chimique

- bien battre les oeufs avec le sucre afin que le mélange blanchisse

- ajouter les autres ingrédients

- cuire au four