tuc

Philippe Conticini, Concentré de délices

La pâte de tuc:

- mélanger 50g de beurre + 25g de poudre d'amandes + 70g de farine + 12 tucs écrasés à la main + 1 oeuf entier + 50g de fromage de chèvre (de type bûche) coupé en petits cubes, du basilic, 1 pincée de fleur de sel, 1cc d'huile d'olive

La finition:

- faire chauffer le four à 160°

- étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur

- couper des petites barres (1cm x 6cm)

- badigeonner d'huile d'olive et parsemer de graines de sésame ou de pavot

- enfourner 30min

- déguster tiède de préférence