Le 6 décembre ce sera la St Nicolas. C'est une tradition bien ancrée en Alsace, elle précède Noël.

Pendant la nuit, le saint patron des écoliers  parcourt toutes les maisons de la région et dépose des friandises dans les chaussures des enfants, enfin seulement s'ils ont été sages pendant l'année!! Sinon c'est le père Fouettard qui vient avec lui pour punir les enfants!

A cette occasion on mange les mannalas, traditionnellement avec des clémentines et un chocolat chaud. On fête la St Nicolas dans quasiment toutes les écoles.

Evidemment, je n'échappe pas à la tradition... je les fais moi-même... Ma première fournée n'est pas satisfaisante à 100% mais on les a dévorés quand même!

mannalas

ingrédients pour 8 mannalas: 500g de farine, 100g de sucre, 100g de beurre, 25g de levure boulangère, 2 oeufs entiers, 1 jaune d'oeuf pour dorer, 200g de lait, 5g de sel fin

- faire tiédir la moitié du lait, délayer la levure dedans

- verser 100g de farine et mélanger

- couvrir d'un ligne propre et laisser reposer 20 min

- faire fondre le beurre avec le reste du lait, le sucre et le sel

- introduire cette préparation dans le mélange précédent, pétrir

- ajouter les 2 oeufs et le reste de la farine

- pétrir 15 min (à ce stade, on peut ajouter des pépites de chocolat dans la pâte)

- couvrir le récipient et laisser reposer 30min

- étaler la pâte sur un plan fariné, former les mannalas (moi j'utilise un emporte-pièce géant spécial, sinon vous pouvez toujours former les bonhomme à la main)

- poser les mannalas sur une plaque allant au four

- badigeonner de jaune d'oeuf. On peut aussi poser 2 raisins secs pour faire les yeux

- laisser gonfler encore une fois 20min

- enfourner 15/20min à 170°

Prochaine étape: les bredeles de Noël par kilos!

En Alsace, les marchés de Noël démarrent. Nous fuyons ceux de Strasbourg ou Kaysersberg depuis des années (la foule très peu pour moi) au bénéfice des petits marchés dans les villages qui ne durent qu'un week-end, où ce sont souvent des particuliers et les écoles qui vendent leurs bricolages...