21 août 2008
madeleines gratinées façon flam's - ma participation au KKVKVK#26
Le thème du KKVKVK tombe à pic, j'adore faire des madeleines, version salée ou sucrée, et plus encore depuis que je maîtrise l'art de la bosse! Je ne pouvais donc pas passer à côté. Cette fois-ci il est organisé par Audrey.
J'ai opté pour des madeleines salées, avec la recette de base donnée par Audrey, agrémentée de quelques ingrédients qui rappellent la flammekueche alsacienne.
recette de base (pour 18 madeleines): 2 oeufs, 80g de farine, 1/2 paquet de levure, 4 cs d'huile, 2 cs de crème fraîche (j'ai remplacé par du fromage blanc), sel et poivre
ingrédients rajoutés: une petite barquette de lardons allumettes, 1 1/2 oignon finement émincé, 100g de gruyère (+ gruyère pour gratiner)
- mélanger tous les ingrédients de la recette de base
- poêler les lardons avec l'oignon
- ajouter dans la pâte avec le gruyère. Réserver la pâte au frais 10min (pour créer le choc thermique qui fera la bosse)
- répartir la pâte dans les moules à madeleine
- enfourner 4min à 240°, ajouter un peu de gruyère pour gratiner les madeleines, puis 6min à 180°
Servir tiède ou froid, avec un bon blanc d'Alsace.
Commentaires
excellent et en plus ca a l'air hyper appétissant en version salée
Les madeleines alsaciennes... trop bon !
ça m'intérèsse j'en prend note pour le prochain apéritif!
J'imprime tout de suite ta recette
Miam, miam, je vais en faire
moi aussi
coucou j'ai aussi participé à ce concours chez Audrey avec des madeleines jambon ciboulette! les tiennes sont originales comme tout! profite bien des derniers jours!! bises Claire
Qu'est-ce qu'elles ont l'air bonnes, ces madeleines fromagées !
délicieux, j'aime bcp aussi ces petits gateaux pour l'apéro, c'est plus sympa!
moi aussi
je propose une recette sucrée, avec de la confiture de lait miammm
Je viendrais volontiers prendre l'apéro pour déguster ces petites madeleines salées ! Elles sont très jolies !
C'est joli comme tout et ça doit avoir un succès fou pour l'apéro!
sympa ces petites madeleines croustillantes !
et ce moule flexiplan..... il me le faut !!!
Jolies madeleines toutes gratinées !!! miam miam
Manue
j'ai jamais gouter des madeleine salée!
hmmm, elles ont l'air bonnes!
Pour repondre à ta question sur les cannelés, les petits etaient très croustillants, les grands moins, mais j'etais en Bretagne, et on a attendu avant de les manger, honnêtement, je pense que ca vient de la, la maison est assez humide!
Je sais que Sophie Dudemaine conseille les moules en silicone pour les cannelés, car en cuivre, c'est très dur a demouler selon elle
oh mais c'est qu'elles me plaisent bien tes madeleines. Cette version salée me tente.
Miam, ça doit être bien bon ces petites madeleines...
Huuum, en version salée, c'est une très bonne idée !!
Très sympa ces madeleines ! Bravo !
Super idée que ces madeleines salées je n'y avais jamais pensé!!
invitation
Bonjour !
Je me permets de vous contacter car je suis responsable de la boutique Villa Gourmet, rue du 22 novembre à Strasbourg.
Peut-être que vous connaissez déjà notre concept ?
Nous proposons de l’électroménager et des ustensiles de cuisine. Pour faire de notre boutique un lieu sympathique et plein de vie, nous organisons des animations culinaires tous les jours. Nous organisons aussi régulièrement des rencontres entre nos clients et des chefs de notre région, avec lesquels nous prenons plaisir à innover ! Nous souhaitons que Villa Gourmet soit un lieu de rencontres et d’échanges pour tous les passionnés de cuisine.
C’est pourquoi j’aimerais vous inviter, en tant que bloggeur culinaire, à une soirée au cours de laquelle nous aurons le plaisir de vous présenter nos recettes, d’échanger avec vous toutes les idées gourmandes, et pourquoi pas, de faire naître ensemble des projets autour de la cuisine !
Rendez-vous jeudi 18 Septembre à 19 heures chez
Villa Gourmet
39 rue du 22 Novembre
67000 STRASBOURG
03 88 32 30 74
Merci de bien vouloir confirmer votre présence !
A très bientôt je l’espère,
Très cordialement,
Anne MEYER
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