25 avril 2009
confiture mangue / banane / fraise
Les mangues sont de retour pour notre plus grand plaisir, surtout lorsqu'on les déguste mûres à point. Je vous en avait déjà parlé il y a un an ici. C'est une pure merveille pour les papilles!
Evidemment, j'ai fait un sorbet (la recette là); vous savez maintenant que nous adorons la glace ;)
J'ai aussi testé une recette de confiture trouvée sur marmiton et elle est délicieuse, la pulpe de mangue apporte un côté doux et velouté, comme la banane. Mais je ne vous dévoilerai aucun secret de fabrication, car il n'y en a pas, je fais mes confitures avec ma MAP: rien à surveiller, rien à mélanger, juste appuyer sur les boutons!
pour 2 pots bien remplis: couper et écraser une mangue à la fourchette, idem avec 1 banane, 250g de fraises coupées en petits morceaux, 250g de sucre à confiture
Tout mettre dans la MAP et lancer le programme confiture.
14 mai 2008
lemon curd
Je l'ai trouvé ici, au hasard de mes balades. J'en profite pour vous inviter à voir ce blog car les photos sont magnifiques, on en prend plein les yeux!
Ce lemon curd est très parfumé, pas trop sucré et acidulé comme j'aime. Et surtout il est fait en 10 minutes chrono!
Lemon curd
(1 pot genre bonne maman)
160 ml de jus de citron jaune (Pulco)
120 g de sucre semoule
2 œufs
1 cs de Maïzena
Dans une casserole, mettre tous les ingrédients.
Hors du feu fouetter de manière à bien dissoudre la maïzena.
Mettre la casserole sur feu doux et fouetter pendant 5-7mn environ, le temps de faire épaissir le lemon curd.
Mettre en pot. Une fois refroidi, conserver le lemon curd au frais.
Je l'ai utilisé pour aromatiser mes yaourts, un pur bonheur!!!!
20 avril 2008
nutella maison
Encore une fois, une recette repérée sur un blog: celui de Sylvie. Ce nutella maison est un délice, le goût s'approche fortement du vrai! A essayer de toute urgence sauf si on est attentive à sa ligne! Quoique, une petite cuillère au petit dejeuner ne fait pas de mal...
ingrédients pour 2 pots environ: 100 g de chocolat noir, 70 g de noisettes en poudre, 270 g de lait concentré sucré, 160 g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cc d'huile de noisette (j'ai pas mis)
- préchauffer le four à 210 °. Mettre les noisettes dans un plat allant au four et enfourner. Laisser torréfier environ 10 min
- faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Quand la préparation est bien homogène, ajouter les noisettes, le sucre vanillé, le lait concentré et l'huile
- poursuivre la cuisson au bain-marie 10 min sans cesser de remuer. Mettre en pot immédiatement. Retirer la graisse qui se forme sur le dessus (moi j'en n'ai pas eu!)