25 mai 2009

La cojobrioche

Comme son nom l'indique (presque), c'est la brioche de Cojocano. J'ai choisi l'option "couronne" et j'ai obtenu une brioche ÉNORME! ingrédients:500 gr de farine , 2 oeufs + lait = 300ml, 70 gr de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé , 1 cc de sel, 90 g de beurre mou , 1 sachet de levure de boulanger- mettre tous les ingrédients dans la MAP en commençant par le liquide- programme pâte (1h30)- façonner la brioche à votre guise (ou allez voir chez cojocano, il y a plusieurs variantes) et la poser sur une plaque de... [Lire la suite]
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08 avril 2009

chinois à la pâte de speculoos d'Emma

Ca faisait bien longtemps que je n'avais pas mis de recette faite par ma marmitonne ... Aurait-elle décidé de prendre les choses en main, constatant que sa maman n'a pas très envie de cuisiner en ce moment?T'as raison ma fille, c'est pour notre plus grand plaisir!Bon j'avoue, je l'ai quand même un peu guidée... vers quelque chose qui me fait toujours envie: une brioche!pour la brioche, j'ai piqué la recette de la "Danibrioche" trouvée sur le blog de Tanana :-tiédir 210g de lait entier et verser dans la cuve- ajouter dans... [Lire la suite]
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10 février 2009

beignets

Après la version light des beignets au four, voici la recette des vrais beignets, cuits dans l'huile et roulés dans le sucre... J'avoue, j'ai triché un peu, cette photo date de l'année dernière. Cette année j'ai adopté les beignets au four!!! Moi aussi je veux me régaler et ne pas que regarder les collègues en manger! ingrédients pour une 30aine de beignets: 1 kg de farine, 125g de beurre fondu, 125g de sucre, 4 oeufs, 1/2l de lait tiède, 1cs de rhum, 1 pincée de sel, 1 cube de levure fraîche, une assiette avec un mélange... [Lire la suite]
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02 février 2009

petits pains moelleux au lait et au chocolat

La recette des petits pains au lait vient du site Ô Délices. ingrédients pour 6 petits pains: 300g de farine, 15g de levure fraîche,125ml de lait, 20g de sucre en poudre, 75g de beurre ramolli, 5cl de crème fraîche liquide, 1cc de sel - délayer la levure dans le lait tiède - dans un saladier mélanger 100g de farine avec la levure. Laisser gonfler 30min - ajouter le reste de la farine, le sucre, le sel, le beurre et la crème. Pétrir sur un plan fariné, étirer la pâte et laisser gonfler 1h30 - former les petits... [Lire la suite]
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21 janvier 2009

beignets sans friture - au four

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Laetitia, Les délices de Laetitia. Ca y est, je suis réconciliée avec les beignets, et je sens qu'on va bien s'éclater cette année! Plus besoin de culpabiliser, ils ressemblent en tout point aux vrais beignets, sans le gras de la friture. Le bonheur!!! Et en plus, on prépare la pâte à la MAP! ingrédients: 250g de farine, 90g delait, 1 oeuf, 30g de sucre, 30g de margarine, 1 sachet de levure de boulanger, 1cs d'arôme au choix (vanille, fleur d'oranger...) - Mettre tous les... [Lire la suite]
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14 janvier 2009

drôles de briochettes

Je sais, elles ont une drôle de tête mes brioches à la cannelle, mais elles n'en étaient pas moins bonnes! On leur a quand même fait leur fête pour le goûter juste à nous 4 (non, non, je vous vois venir... la maman ne mange pas comme deux.... c'est monsieur qui cède aux gourmandises à ma place.... enfin des fois je craque aussi...) Normalement, elles auraient du gonfler seules, mais n'ayant pas mon moule à muffins, je les ai laissées ensemble, d'où cet aspect bizarroïde, tête de pustules... J'ai pris la recette là, avec une pâte... [Lire la suite]
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23 décembre 2008

le langhopf

Y'a qu'à demander, voilà mon premier essai de gâteau alsacien d'après mon nouveau livre, c'est un peu la même recette que le kougelhopf mais avec quelques ingrédients différents. ingrédients: 100g de raisins secs, 10cl de kirsch, 500g de farine, 1 paquet de levure de boulanger, 10cl delait, 80g de sucre en poudre, 100g de beurre, 50g e noisettes grossièrement moulues + 50g de noix grossièrement moulues, 2 oeufs, 1/2 cc de cannelle pour la finition: 30g de beurre fondu, 50g de sucre en poudre + 1cc de cannelle -mettre les... [Lire la suite]
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23 novembre 2008

Mannalas

Le 6 décembre ce sera la St Nicolas. C'est une tradition bien ancrée en Alsace, elle précède Noël. Pendant la nuit, le saint patron des écoliers  parcourt toutes les maisons de la région et dépose des friandises dans les chaussures des enfants, enfin seulement s'ils ont été sages pendant l'année!! Sinon c'est le père Fouettard qui vient avec lui pour punir les enfants! A cette occasion on mange les mannalas, traditionnellement avec des clémentines et un chocolat chaud. On fête la St Nicolas dans quasiment toutes les... [Lire la suite]
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09 novembre 2008

Mes premiers petits pains au chocolat

Depuis le temps que je voulais essayer, des vrais petits pains au chocolat, avec de la vraie pâte feuilletée, des vraies barres de chocolat, j'y ai passé du temps, à plier, étaler, replier et reétaler ma pâte, mais je suis très fière du résultat. Notre petit déjeuner a été un festin chocolaté! Denise, si tu passes par là, laisse tomber....c'est ni WW ni dukan  ;) J'ai trouvé la recette sur www.recette-dessert.com ingrédients pour une 12aine de petits pains: 500g de farine, 2 cc rases de sel, 1 cube de levure... [Lire la suite]
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19 septembre 2008

une autre brioche - version WW

Pour commencer, je vous remercie pour vos si gentils messages; vous l'avez bien deviné, il y aura un petit gourmand de plus dans notre famille en mai prochain... ça fait bizarre.....je crois que je ne réalise pas tout à fait encore tout à recommencer, tout à racheter un futur papa aux anges , 2 futures grandes soeurs heureuses bon.... une future maman malade..... mais je suis HEUREUSE!!!! Et donc , dur de trouver des petites recettes qui me font envie... j'ai fait une petite brioche pour le goûter d'école des... [Lire la suite]
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