21 mai 2009
pain aux flocons d'avoine et au miel
Entre pain et brioche mon coeur balance.
Un délice de chez Ôdélices...
Ingrédients: 30g de miel, 60g de beurre, 280g de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 60g de flocons d'avoine, 1cc de sel, 1 oeuf battu
- dans une casserole, chauffer 12cl d'eau avec le miel et le beurre
- dans le bol du robot, mélanger la farine, la levure, les flocons d'avoine, le sel
- ajouter l'oeuf et la préparation au miel
- laisser reposer 1h30 dans un endroit tempéré
- dégazer la pâte, former une boule, poser sur une plaque allant au four
- badigeonner de lait et laisser reposer 30min
- enfourner à 180°
28 août 2008
pain sans MAP et sans pétrissage
C'est la première fois que j'ai testé un pain sans machine à pain. Je l'ai d'abord vu ici, puis là, ou encore là, et enfin là. Avec à chaque fois des bloggeuses satisfaites et conquises. Et bien je serai la suivante... ces petits pains sont excellents, croustillants, moelleux, avec une mie aérée digne d'un bonne banette, et ce petit goût sucré qui vient du miel. C'est sûr, la recette est adoptée! En plus la pâte est faite en 3 min et après elle travaille toute seule...
ingrédients pour 12 petits pains: 750g de farine, 1cs de levure de boulanger, 1.5 cc de sel, 1cs de miel, 50cl d'eau et 10cl de lait
- mélanger l'eau, le lait et le miel. Faire tiédir
- ajouter la levure et bien faire fondre
- dans un GRAND saladier, mettre la farine, et le sel
- mélanger les 2 préparation grossièrement (ne pas pétrir)
- saupoudrer de farine et laisser reposer pendant 1h30 à température ambiante
- renverser la pâte sur le plan fariné
- dégazer la pâte
- couper 12 morceaux et façonner 12 petits pains (là faut que je m'améliore)
- poser sur une plaque de cuisson et enfourner 20 min à 210°
