18 juin 2009
Tout choco - le gâteau d'Emma pour son papa
Emma, "t'assure grave"... on a adoré ton gâteau!!! Quand c'est cuisiné avec amour pour son papa, c'est le meilleur cadeau d'anniversaire!
La pâtisserie est un jeu d'enfants, Michel Olivier
ingrédients pour le gâteau: 1 tablette de chocolat noir, 8cs de beurre, 6cs de sucre en poudre, 6cs de farine, 3 pincées de sel, 5 oeufs
- séparer les blancs des jaunes (appeler maman si on n'y arrive pas, hein Emma? Ca évite de gâcher... ;)
- faire fondre le chocolat avec le beurre
- ajouter dans la casserole les jaunes, le sucre, la farine, le sel
- monter les blancs en neige
- ajouter au chocolat, mélanger doucement
-verser la pâte dans le moule
- enfourner à 170°
pour le glaçage: 100g de chocolat noir, 4cs de beurre, 4 cs de sucre glace
- faire fondre le chocolat avec 2 cs d'eau
- ajouter le beurre et le sucre
- bien mélanger pour que le chocolat soit bien lisse
- verser le glaçage sur le gâteau en étalant bien avec une spatule
- laisser refroidir
- décorer
29 mai 2009
cake aux noix de pécan et au miel
ingrédients: 150g de noix de pécan, 150g de beurre, 3 oeufs, 100g de cassonade, 100g de farine, 1/2 sachet de levure , 50g de miel,
- hacher les noix grossièrement
- battre le beurre ramolli et le sucre
- séparer les jaunes des blancs, monter les blancs en neige
- ajouter au beurre: les jaunes, la farine, la levure, le miel, les noix
- et enfin les blancs
- verser la pâte dans un moule à cake
- enfourner à 170°
23 mai 2009
le gâteau choco banane de Christophe Felder
Ce gâteau prend du temps, beaucoup de temps, de vaisselle et d'ingrédients,
mais le préparer est un bonheur pour les narines et les papilles: le beurre fondu, la cassonade qui caramélise, les bananes qui fondent, le chocolat que l'on râpe et qui se colle aux doigts (ben... obligée de se lécher les doigts).
Vous aurez compris qu'il est excellent!
Ch. Felder, Mes 100 recettes de gâteaux
ingrédients:
3 bananes, 1cs de beurre, 40g de cassonade
200g de farine, 1cc de levure chimique, 120g de chocolat noir, 160g de beurre ramolli, 30g de miel, 2 jaunes d'oeuf, 4 blancs d'oeuf, 120g de sucre glace, 50g de sucre
- couper les bananes en rondelles et les faire caraméliser dans une poêle avec la cassonade et le beurre
- râper le chocolat
- dans un saladier, fouetter le beurre avec le miel, les jaunes et le sucre glace. Le mélange doit être mousseux
- ajouter la farine/levure, le chocolat
- monter les blancs en neige, ajouter les 50g de sucre à la fin
- incorporer délicatement les blancs à la préparation précédente
- et enfin les bananes
- verser la pâte dans un moule
- enfourner 40 min
Pas d'autre photo de l'intérieur, le gâteau est parti chez Super Martine (la "tata" des filles) pour un goûter avec tous ses enfants!
16 mai 2009
cake à la mangue / vanille et rhum blanc
Un petit air de cocktail des îles....
Cakes sucrés, cakes salés, éd. Delta 2000
ingrédients: 3 oeufs, 170g de sucre, 190g de farine, 1 gousse de vanille, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 2cc de rhum, 200g de mangue , 150g de beurre
- dans un récipient, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux
- ajouter peu à peu la farine et le beurre fondu
- puis la vanille fendue et grattée, la levure, le sel, le rhum et la mangue coupée en petits morceaux
- verser dans le moule à cake et cuire 40min à 170°
Mes autres recettes avec des mangues:
- sorbet à la mangue
- glace à la mangue
- parfait glacé
- crème à la mangue
- petits clafoutis
- confiture mangue / banane / fraise
23 avril 2009
quatre-quarts au chocolat
Vie pratique Gourmand, mars 2009
ingrédients: 250g de sucre en poudre, 200g de farine, 50g de cacao en poudre non sucré, 5 oeufs, 250g de beurre mou, 1/2 paquet de levure chimique
- préchauffer le four à 180°
- dans un saladier , travailler le beurre pour lui donner la consistance d'une pommade
- ajouter le sucre afin que le mélange soit mousseux
- incorporer les oeufs un par un
- puis la farine, la levure et le cacao
- verser la pâte dans un moule et enfourner 45 min
16 avril 2009
gâteau au citron d'Emma
La pâtisserie est un jeu d'enfants, Michel Olivier
ingrédients: 3 oeufs, 1 tasse 1/3 de sucre, 2 tasses 1/2 de farine, 1/2 tasse de lait, 3/4 de tasse d'huile, 1 paquet de levure chimique, 1 citron, pignons de pin
- allumer le four à 170°
- casser les 3 oeufs entiers et mélanger avec le sucre et une pincée de sel
- ajouter la farine, le lait, l'huile, la levure, le zeste et le jus du citron. Bien mélanger à l'aide d'un fouet
- verser la pâte dans un moule
- enfourner 15 min
- ouvrir le four, répartir sur le gâteau (en enfonçant un peu) 5cs de pignons de pin
- baisser le four à 160° et enfourner 30 min
Emma a reçu ce livre de cuisine pour Pâques de notre super Martine (officiellement, on l'appellerait notre gardienne... mais c'est Martine! NOTRE Martine, notre perle qui fait le bonheur des filles lorsqu'elles vont chez elle, qui est toujours souriante et de bonne humeur, qui ne manque jamais un anniversaire ou une fête! Merci Martine pour ce chouette livre, je crois qu'Emma va nous concocter quelques gâteaux succulents!)
Une autre recette de gâteau au citron ici, ou encore des madeleines citron/chocolat là.
20 mars 2009
muffins pralinoise / noisettes / banane
ingrédients: 2 oeufs, 160g de sucre, 1 yaourt, 150g de farine, 1/2 sachet de levure, 80ml d'huile, 100g de pralinoise, 40g de noisettes en poudre, 1/2 banane
- mélanger les ingrédients dans l'ordre sauf la banane
- répartir la pâte dans des moules
- déposer une rondelle de banane sur chaque muffins
- enfourner à 170°
18 février 2009
gâteau noisettes/éclats de pralinoise
Vous aurez deviné que mes ingrédients de prédilection en ce moment ce sont les speculoos et la pralinoise; en aucun cas des envies de femme enceinte, sinon je serais enceinte toute l'année... quand j'en trouve, j'achète les tablettes de pralinoise par lots de 4 ou 5 (en effet, il n'y en a pas toujours en rayon... on doit toutes être folles de ça) et j'ai toujours un paquet de speculoos sous la main pour confectionner quelque chose... Suffit de taper un des deux mots sur Marmiton ou Google et voilà que défilent sous vos yeux des tonnes d'idées et d'envies!
Aujourd'hui, encore un bon gros gâteau pour le goûter...
ingrédients: 2 oeufs, 150g de cassonnade, 1 yaourt, 150g de farine, 1 sachet de levure, 1 sachet de sucre vanillé, 10cl d'huile, 50g de noisettes en poudre, 1/2 tablette de pralinoise
- battre les oeufs et les sucres
- ajouter le yaourt, la farine et la levure, les noisettes, l'huile petit à petit
- couper des grosses pépites dans la pralinoise, ajouter à la pâte
- verser dans un moule et enfourner une 40aine de minutes à 170°
04 février 2009
gâteau aux noix
Les "gâteaux secs" sont une des nombreuses spécialités alsaciennes, en voilà encore un dont la recette est tirée du livre Kougelhopf et cie (aux éditions saep)
ingrédients: 150g de noix, 3 oeufs, 250g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 100g de raisins secs, 250g de farine, 1/2 paquet de levure chimique, 1/3 cs de lait
pour le glaçage: 100g de sucre glace, 1 cs de citron ou de schnaps (je n'aime pas à base d'alcool)
- hacher grossièrement les noix
- battre les oeufs en omelette
- ajouter les sucres, les raisins, les noix, la farine, la levure, le lait
- verser dans un moule
- cuire à 180° pendant 40min
- démouler
- délayer le sucre glace avec le citron, napper le gâteau et laisser refroidir
11 janvier 2009
UN gâteau au chocolat
Je dis bien UN gâteau au chocolat, une recette parmi tant d'autres, mais comme je fais rarement deux fois la même chose, j'aime les essayer...
Kougelhopf et Cie, éditions SAEP
ingrédients: 100g de chocolat noir, 100g de beurre, 200g de sucre, 4 oeufs, 100g d'amandes en poudre, 100g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 2cs de lait, sucre glace
- fondre le chocolat
- travailler le beurre et le sucre, ajouter les jaunes d'oeufs et battre en mousse
- ajouter le chocolat fondu et bien lisser
- incorporer les amandes, la farine, la levure, le lait
- battre les blancs en neige et incorporer à la pâte précédente
- verser dans un moule
- cuire à 150° pendant 45min
- après refroidissement saupoudrer de sucre glace
- servir éventuellement avec une crème anglaise bien fraîche