05 juin 2009
pizza aux légumes et au thon
Fonds de frigo, de congélo, de tupp, de placards... et surtout envie de manger très vite!
ingrédients: une pâte à pizza (ma recette ici), plein de restes de légumes (un fond de ratatouille , des courgettes, une aubergine coupée...), une boîte de tomates concassées, origan, 180g de thon, gruyère
- faire votre pâte à la MAP
- étaler les tomates concassées, assaisonner avec de l'origan, du sel, du poivre
- répartir vos légumes, le thon et le gruyère
- enfourner à 200°
Et comme diraient mes filles: "on a nos 5 légumes par jour là-dedans"! Merci Gulli (la chaîne télé des enfants pour les non initiés) qui rabache ça à longueur de temps; finalement ça a du bon la télé (hum.....)
24 mai 2009
tarte au saumon et aux poireaux
ingrédients: 1 pâte brisée, 3 poireaux, 150g de saumon fumé, 1 briquette de crème semi-épaisse, aneth
- émincer les poireaux et cuire dans une sauteuse ou à la vapeur
- répartir les poireaux sur la pâte
- puis le saumon coupé en petits morceaux
- répartir la briquette de crème sur la tarte
- parsemer d'aneth, poivrer (le sel est inutile, le saumon étant déjà bien salé)
- enfourner
09 mai 2009
croque pain bagnat
Philippe Conticini, Croquez Monsieur
Je n'ai pas suivi la recette à la lettre, par exemple je ne beurre jamais le pain de mie, je trouve cela inutile et trop gras.
pour 2 croques: 4 tranches de pain de mie complet, parmesan, 2 bonnes tranches de mozzarella, 120g de thon au naturel, basilic, 3cc de vinaigre balsamique, 3cs d'huile d'olive, 1cs de jus de citron, 4 gouttes de tabasco, 5 olives noires dénoyautées, sel et poivre
- mélanger le thon, le basilic, le vinaigre, l'huile, le tabasco, le jus de citron, les olives hachées, saler et poivrer
- le montage: poser sur une tranche de pain un peu de ce mélange, une tranche de mozzarella, du parmesan (en tranche de préférence) et éventuellement une tranche de tomate et des anchois (que je n'avais pas)
- fermer le croque et cuire dans l'appareil à croques mr
21 avril 2009
tarte aux oignons / cannelle / miel
WW, Fruits et légumes
ingrédients: 1 pâte à pizza, 6 oignons, 2cc d'huile d'olive, 2 cc de miel, 1cc de cannelle, piment d'espelette, 2 cs de crème épaisse
- pour la pâte à pizza, la recette à la MAP est là
- émincer les oignons et les cuire dans une sauteuse avec l'huile d'olive, sans les laisser brunir
- ajouter le miel, la cannelle, une pincée de piment, saler. Poursuivre la cuisson
-étaler la pâte à pizza, y ajouter la crème puis les oignons
- enfourner à 180°
29 mars 2009
croque courgettes / chèvre / miel
pour 1 croque:
- tartiner le pain de mie avec du fromage de chèvre frais
- déposer quelques rondelles de courgette préalablement passées à la vapeur, saler, poivrer
- passer au grill
- napper de miel
variante: déposer quelques noix de cajou à l'intérieur, un délice!
15 mars 2009
tartines express du samedi soir
... ou cuisine de feignasse qui a faim mais qui n'a rien envie de faire...
... avec 2 filles qui ont passé la journée à courir dehors et qui rentrent affamées...
... et un zhom qui a bricolé toute la journée et qui a faim aussi...
alors avec ça déniché à 50% la veille, on va se débrouiller:
préparation 5 minutes...
- mélanger 1 grosse boîte de thon au naturel avec une boîte de tomates concassées
- assaisonner, ajouter une échalote émincée
- faire griller les tranches de pain , les frotter avec une gousse d'ail
- étaler le thon sur chaque tranche, disposer dessus quelques lamelles de poivrons (en bocal)
- parsemer d'herbes de provences, arroser d'huile d'olive.... tadam!
- servie avec une bonne salade, le temps de la douche la table est prête!!!
07 mars 2009
tarte aux brocolis et à la brousse
Encore une me direz-vous! Et oui, j'adore ça les tartes salées, et c'est si pratique à faire!
Promis, ma prochaine recette sera une recette sucrée!
Les inoubliables, WW
ingrédients: 1 pâte feuilletée, 500g de brocolis, 400g de brousse, 3 oeufs, 30g de parmesan, sel, poivre
- cuire les brocolis à la vapeur
- les écraser et mélanger avec la brousse, les oeufs battus, le parmesan
- saler, poivrer
- mettre ce mélange sur le fond de tarte
- enfourner à 180°
05 mars 2009
tourte au saumon et aux poireaux
En voilà une deuxième; après ma tourte au poulet , une version poissonnée/légumineuse (c'est français ça???).
Le mode de fabrication est exactement identique à ma tourte précédente, je vous donne simplement les ingrédients de la farce.
ingrédients: 2 pâtes brisées, 3 poireaux, 2 filets de saumon, moutarde, 2 oeufs, 250ml de crème fraîche (épaisse), aneth
- pour la pose de la pâte et les finitions, voir ici
- émincer les poireaux finement et les cuire à la vapeur
- étaler de la moutarde sur le fond de tarte, puis répartir les poireaux, le saumon coupé en petits morceaux et enfin le mélange crème/oeufs/aneth
- saler, poivrer
- cuire 20 min environ à 180°
Déguster avec une salade, chaude ou froide...et pour la prochaine tourte? J'y réfléchis déjà....
Et pendant ce temps, il y en a qui se la coulent douce sur le canapé... que la vie est dure!!! Notre mémère va avoir 11 ans et, franchement, elle a pris un petit coup de vieux là...
01 mars 2009
tourte au poulet et aux champignons
C'est la première fois que je fais une tourte, rien de plus simple finalement! Tellement contente, que je remets ça ce soir avec une tourte au saumon et aux poireaux..
ingrédients pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée, 500g de blanc de poulet, 200g de champignons (au choix, moi j'ai pris des champignons de PAris), 2 tr de pain de mie, 2 oeufs, 10cl de crème fraîche, 2 échalotes, estragon, 1cs d'huile d'olive
- couper le pain de mie en petits morceaux et faire tremper dans la crème
- couper 400g de poulet en morceaux et mixer. Ajouter 1 oeuf, le pain de mie et la crème, l'estragon. Saler, poivrer. Mixer à nouveau
- nettoyer, couper, cuire les champignons avec l'huile d'olive et les échalottes hachées
- couper les 100g de poulet restant en petits morceaux
- mélanger toutes les préparations ensemble
- étaler un rouleau de pâte dans un moule à bord haut en laissant un débord important
- étaler le 2ème rouleau et découper un cercle du même diamètre que le moule
- remplir le moule avec le poulet, tasser et refermer les bords
- déposer dessus le cercle de pâte et badigeonner avec du jaune d'oeuf. Faire des petites décos avec le reste de pâte
- enfourner à 180° 30 min
22 février 2009
tarte aux patates douces et à la feta
ingrédients: 1 pâte feuilletée, 2 grosses patates douces, 100g de feta, 10 cs de fromage blanc, 2 oeufs
- préchauffer le four à 180°
- étaler la pâte dans le moule
- éplucher et raper les patates, les faire revenir dans une sauteuse
- répartir dans le moule à tarte: les patates, la feta coupés en dés, le mélange fromage blanc/oeufs
- assaisonner à votre convenance (sel, poivre, herbes diverses...)
- enfourner