18 avril 2009

papillote de dinde à l'estragon

Brochettes + pluie = barbecue annulé Et la viande se retrouve recyclée en papillote au four. ingrédients pour 4 papillotes: 4 escalopes de dinde, une braquette de tomates cerises, 100g de gruyère rapé, 1 jaune d'oeuf, estragon, sel et poivre - émincer les escalopes, les déposes sur 4 feuilles d'alu - dans un bol, mélanger le gruyère avec de l'estragon, le jaune d'oeuf. Saler, poivrer - saupoudrer sur la  viande - couper les tomates en 2, répartir dans les papillotes - refermer les papillotes et... [Lire la suite]
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11 mars 2009

filet mignon de porc aux légumes et au fromage frais

J'avais mis cette recette de côté depuis quelques temps déjà, elle vient du blog de Tantine. Et c'est une très bonne recette; désormais le fromage frais remplacera largement la crème fraîche dans mes casseroles. C'est très onctueux et bien moins gras. ingrédients pour 4 : 500gr de filet mignon de porc, 100g de gromage frais (type philadelphia, St Morêt, ou tout simplement la marque repère de chez lele), 2 gousses d'ail, 1 oignon, 4 tomates coupées en quartiers, 150g de haricots verts, 1dl de bouillon de légumes, thym, laurier,... [Lire la suite]
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03 mars 2009

aiguillettes de canard aux abricots

C'est tout simplement ma recette WW préférée! Il faut juste être amatrice de sucré/salé. Recettes gain de temps, Weight Watchers ingrédients pour 4 personnes: 350g d'aiguillettes de canard, 1/2 sachet de soupe à l'oignon déshydratée, 1 petite boîte d'abricots au sirop - faire revenir la viande - ajouter le 1/2 sachet de soupe puis les abricots avec leur jus - laisser mijoter, c'est prêt
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11 février 2009

roulés de dinde à la bière

- faire revenir un oignon émincé dans une sauteuse avec 1cs d'huile d'olive - ajouter 50ml de bière blonde - pour chaque personne, rouler une escalope de dinde avec 1/2 tranche de jambon et 1 tranche de fromage à croque-monsieur - mettre les escalopes à cuire dans les oignons à feu très doux - assaisonner - servir avec des haricots verts
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10 septembre 2008

poulet à la mexicaine

ingrédients pour 4 personnes: 4 filets de poulet, 1 poivron vert, 400g de haricots rouges en conserve, 1 boîte de tomates pelées, 1 sachet d'épices mexicaines C'est parti pour recette express pour soir-où on a réunion et qu'on récupère les enfants tard et qu'on n'a plus du tout envie de cuisiner! - émincer le poulet et le poivron - dans une sauteuse,  faire revenir les lamelles de poivron - ajouter le poulet, puis les haricots rouges, les tomates et les épices - laisser mijoter J'ai servi avec un reste de... [Lire la suite]
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30 juin 2008

brochettes au poulet et aux abricots

ingrédients pour 8 brochettes: 400g de blanc de poulet coupés en gros cubes, 8 abricots, 2 cs de sauce soja, 1/2 cc de gingembre moulu, 1cc de paprika, 3 cs d'huile d'olive - préparer la marinade avec le soja, les épices et l'huile - la mélanger au poulet dans un saladier et réserver au frais pendant au moins 1h - couper les abricots en 2 - façonner les brochettes en intercalant 3 morceaux de viande avec 2 oreillons de pêches Une astuce que je viens de lire: pour éviter de brûler les piques à brochettes en bois ,... [Lire la suite]
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09 juin 2008

Cuisses de poulet sauce curry et fruits

J'adore cette recette, c'est encore une recette WW,  et c'est une recette sucrée-salée évidemment!!! ingrédients pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet, 2 oigons, 1/2 pomme, 1/2 banane, 1 cc de curry, 1 briquette de lait de coco, piment d'espelette, sel, poivre -faire dorer les cuisses de poulet dans une cocotte -ajouter les oignons finement émincés. Laisser mijoter - couper la pomme et la banane en petits morceaux. Ajouter dans la cocotte avec le curry - recouvrir de lait de coco. Saler, poivrer, pimenter ... [Lire la suite]
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29 mai 2008

Lapin au pain d'épices

Une façon rapide de cuisiner le lapin, version sucrée-salée comme d'habitude (est-ce que je fais autre chose que du sucré-salé????). Le goût du pain d'épices n'est pas très marqué, juste ce qu'il faut, il ne masque donc pas le goût de la viande. ingrédients pour 2 personnes: 2 cuisses de lapin, 1 oignon, 6 tranches de pain d'épices, sel, poivre - faire revenir les cuisses de lapin dans une cocotte avec 1 cc d'huile d'olive. Au bout de 10 min, ajouter l'oignon finement émincé - laisser mijoter à feu doux - ajouter... [Lire la suite]
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15 mai 2008

poulet aux pêches

Premières pêches achetées, pas terrible à croquer évidemment mais parfaites pour la cuisine! Chez moi tout le monde aime le sucré-salé, alors les viandes sont souvent cuisinées ainsi. ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes de poulet, 1 oignon, 4 pêches, 1 bouillon dégraissé - couper le poulet en aiguillettes. Placer les morceaux dans un plat allant au four - émincer l'oignon et l'ajouter à la viande - peler et couper les pêches en 4. Les disposer autour de la viande. - faire fondre le bouillon dans 300 ml d'eau... [Lire la suite]
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12 mai 2008

brochettes de porc à l'aigre douce

Soleil, week-end prolongé riment forcément avec barbecue... il chauffe très souvent ces derniers temps! Et pour changer un peu des saucisses-merguez, je vous propose des brochettes sucrées-salées, un peu acidulées, un délice! recette pour 4 personnes: - couper environ 500 g de filet mignon de porc en assez gros morceaux - de la même façon, couper un ananas frais en morceaux. Confectionner les brochettes en alternant viande et ananas. (le reste de l'ananas a été mangé en dessert) -  préparer dans un petit bol la... [Lire la suite]
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