14 juin 2009
panzanella
Ça sent bon l'été et les petites salades dégustées sur la terrasse...
(zut, à l'heure où je publie ce message, il fait très moche et très froid......)
inspiration: cuisine actuelle, juin 2009
ingrédients: 400g de pain ciabatta, 150g de tomates cerises, 1 concombre, 1 poivron rouge, basilic, 1 oignon rouge, 5cs d'huile d'olive, 2cs de vinaigre balsamique, sel et poivre
- couper le pain en cubes, mettre dans un saladier
- ajouter les tomates cerises coupées en 2, le concombre évidé et coupé en petits cubes, le poivron , l'oignon émincé
- mélanger et saupoudrer de basilic
- saler, poivrer
- arroser d'huile et de vinaigre
- réserver 2h au frais avant de servir
variante: utiliser de la fougasse à la place du pain , ajouter du jambon cru
01 avril 2009
tortilla aux oignons
Je pense me faire plus discrète sur la blogosphère quelques temps...
Sans vous abandonner totalement...
Ma cuisine n'est pas ma pièce favorite en ce moment: j'ai d'autres choses à préparer, trop de sommeil à rattrapper (si ce coquin est aussi actif dehors que dedans ça promet!), pas envie de cuisiner tout simplement.
Comme je dis souvent, je ne cuisine pas, je prépare à manger... Des petites choses simples et qui surtout ne prennent pas de temps, comme cette tortilla. Mes hanches sont ravies d'être épargnées par des envies bizarres que je n'ai pas et tant mieux! Sans pour autant me priver de bonnes petites choses de temps en temps...
ingrédients: 5 oignons, 4 cc d'huile d'olive, 6 oeufs, piment de cayenne, sel et poivre
- émincer les oignons et les faire suer avec l'huile d'olive
- battre les oeufs dans un saladier et ajouter les oignons. assaisonner
- mettre dans un moule en silicone et enfourner
- servir avec une salade
14 décembre 2008
triangles courgette / feta
ingrédients pour 16 triangles: 8 feuilles de brick coupées en 2, 2 courgettes, 100g de feta, 1 oeuf, un peu de crème légère , ciboulette, sel, poivre
- raper les courgettes, les saler et laisser dégorger dans une passoire
- dans un saladier, écraser la féta à la fourchette avec un peu de crème , saler, poivrer
- essorer les courgettes et les pressant dans les mains, puis mélanger au fromage avec l'oeuf
- pour chaque triangle, poser l'équivalent d'une cuillère à soupe bien pleine
- pour le pliage, allez voir ici, c'est la technique des samossas
- badigeonner d'un peu de jaune d'oeuf, mettre au four à 180° pendant 15 min pour une cuisson light.
Servir avec une petite salade en entrée.
02 décembre 2008
mini-gratin poireaux/coulommiers
Allez, ça faisait longtemps, une petite recette WW , à déguster chaude ou froide.
ingrédients pour 4 gratins: 1 poireau finement émincé, 2 petits oeufs, 1cs de farine, 20cl de lait concentré non sucré, 1/2 coulommiers, sel, poivre
- préchauffer le four à 200°
- faire fondre le poireau, saler et poivrer
- dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, le lait et enfin les poireaux
- répartir la préparation dans 4 ramequins. Etaler dessus 2 tranches de coulommiers
- cuire 15/20 min
20 août 2008
Roulé aux épinards, saumon fumé et ricotta
Voici un classique chez flexipan, inratable (sûr car c'est la première fois que je fais un roulé et il était vraiment réussi). Je l'ai vu sur de nombreux blogs, version boursin, fromage blanc...moi j'ai mis de la ricotta car on adore ce fromage.
La recette:
- dégeler 500g d'épinards et mélanger avec 4 oeufs
- étaler sur le flexipat et cuire environ 15 min à 240°
- démouler et le rouler d'avance à l'aide d'une feuille de cuisson. Le laisser refroidir ainsi
- 20 min plus tard, dérouler et étaler 200g de ricotta ainsi que 200g de saumon fumé
- re-enrouler et réserver au frais (je ne l'ai même pas maintenu dans du film plastique car je n'en avais plus, il a très bien tenu)
Et voilà une super entrée vite prête....
31 juillet 2008
poivrons farcis au chèvre et au melon
Je continue dans la série "il fait chaud, mangeons frais", avec cette entrée piquée dans un Maxi Cuisine. Mes petits paquets ne sont pas aussi jolis que sur la photo du magazine mais le goût est extra. C'est quand même un peu long à faire donc prévoyez du temps devant vous....
ingrédients pour une vingtaine de bouchées: 5 poivrons rouges, 450g de chèvre frais (type chavroux), basilic, 1 melon, un peu de lait
- peler les poivrons (ma technique: couper les poivrons en 2, les poser sous le grill du four jusqu'à ce que la peau noircisse, enfermer les poivrons dans un sac plastique et laisser refroidir)
- mélanger le chèvre avec le basilic et un tout petit peu de lait
- couper 2 bandes dans chaque poivron
- découper dans le melon des allumettes assez fines de la même taille que les bandes de poivrons
- sur chaque bande, placer 1cs de fromage + quelques allumettes de melon. Rabattre les bords des poivrons et fermer à l'aide d'un cure-dent
10 juillet 2008
une entrée très fraîche: le gâteau de thon
Aujourd'hui était une journée bien chargée et bien longue, c'était le jour J pour ma grande Emma qui s'est fait enlever ces fichues amygdales/végétations. Je suis fière d'elle car elle a été très zen, souriante et courageuse. Et pour couronner le tout, elle passe la nuit à l'hopital toute seule comme une grande; mais je la sais entre de bonnes mains! Et elle peut manger toutes les glaces qu'elle veut....
Petite anecdote: la chambre d'à côté de celle d'Emma est occupée par deux petits camarades de classe de Jeanne, hospitalisés pour la même raison! Et leur maman est une "future" collègue.... le monde est vraiment petit!
Pour la recette du jour, une petite entrée bien rafraîchissante, trouvée ici. Je vous recommande de faire un tour sur ce site, il y a vraiment de supers idées!
ingrédients pour 8 gâteaux: 5 tomates, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 2 poivrons verts, 1 grosse boîte de thon, 5 oeufs, basilic, sel, poivre
- faire bouillir de l'eau dans une casserole. A ébullition, oter la casserole du feu et plonger les tomates 30s. Les laisser refroidir, les peler, les épépiner et les couper en petits dés.
- émincer l'oignon et l'ail, ainsi que les poivrons. faire fondre dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive
-ajouter les tomates. Laisser mijoter le temps que toute l'eau des tomates se soit évaporée
- incorporer le thon, les oeufs, les épices, le basilic
- répartir la préparation dans des moules à muffins
- enfourner à 170° pendant au moins 30 min
- mettre au frais
22 juin 2008
salade de tomates cerises, sauce aux anchois
Encore une journée qui démarre bien, le soleil est là...28° prévus en Alsace. qu'est-ce qu'on prévoit? Farniente sous le parasol, barbecue et rosé bien frais... seul bémol, le même qu'hier, Emma qui se lève avec 40 de fièvre... on attend le médecin de garde.
Avec ma petite entrée, je participe au jeu 100% rouge . Le rouge étant ma couleur préférée, je me devais de participer à ce petit jeu sympathique .
ingrédients pour 3 personnes: 300g de tomates cerises (le choix doit se porter sur des tomates de bonne qualité car celles vendues en barquette n'apportent rien à la salade, moi je les prends en grappe, bien plus chères mais tellement meilleures), 1 gousse d'ail, 3 cc d'huile d'olive, 3 filets d'anchois, du vinaigre balsamique, du basilic, sel et poivre
- couper les tomates cerises en 2
- mixer ensemble l'huile, l'ail, les anchois, le basilic, le sel, le poivre. Ajouter cette sauce aux tomates et réserver au frais un bon bout de temps
- répartir la salade dans des verrines. Ajouter une giclée de vinaigre balsamique, quelques graines de sésame (je n'ai pas eu le temps de les griller...)
21 juin 2008
Tomates au crabe
Ca y est le soleil est de retour! On vient de finir notre petit déjeuner sur la terrasse, à l'ombre du parasol, j'ai découvert ce matin que j'avais gagné un super magazine au super jeu de Sophie, c'est un samedi banalisé (c'est-à-dire qu'on n'a pas classe), c'est la fête de la musique, le premier jour de l'été... bref tout va bien.... mis à part peut-être ma grande Emma qui nous couve une énième angine blanche (heureusement ce sera bientôt fini, ma puce se fera enlever les amygdales début juillet).
Pour ma recette d'aujourd'hui, une entrée tout simple mais qu'on a beaucoup apprécié pour son assaisonnement original.
ingrédients pour 6 personnes: 6 tomates, 1 boîte de 265g de macédoine, 120g de crabe émietté, 1 oeuf, 1cc de moutarde, 1cs de vinaigre balsamique, 2cc de ketchup, 1cc de porto, 1 cc de cognac, 1cc de tabasco, sel et poivre
- faire cuire l'oeuf
- découper un chapeau sur le dessus des tomates (je n'ai pas conservé ce morceau), les évider et saler l'intérieur. Les laisser retournée sur une assiette pour les faire dégorger
- égoutter la macédoine, y ajouter le crabe
- préparer la sauce: écraser l'oeuf, incorporer les épices, condiments et alcools. Fouetter de façon à obtenir un mélange mousseux. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu de jus rendu par les tomates
- tout mélanger dans un saladier. Garnir les tomates
- servir bien frais
09 mai 2008
cake du soleil
Une recette WW, des tomates séchées (j'adore leur goût acidulé), de la feta, du basilic, le soleil.... des ingrédients que j'aime. En plus, peu de points (5 points pour un 1/4 de cake)
ingrédients: 180 g de farine, 1/2 sachet de levure, 2 oeufs, 10 cl de lait écrémé, basilic, 100 g de tomates séchées (80 ça suffira une prochaine fois), 100 g de feta light, sel, poivre
- préchauffer le four à 180°
- mélanger la farine, la levure. Puis y casser les oeufs
- mélanger en incorporant le lait jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Saler, poivrer
- ajouter le basilic (une bonne cuillère à soupe), les tomates coupées en lanières. Bien m"langer
- couper la feta en dés et incorporer délicatement (très important car moi j'ai tout fait au robot et la feta s'est dissoute dans la pâte, donc plus de morceaux après la cuisson et plus de goût de fromage!)
- verser dans un moule à cake et faire cuire 20 min
Ce cake m'a servi à compléter notre assiette de salade d'hier soir. J'ai complété avec une petite sauce à base de fromage blanc et de basilic pour faire trempette, un délice!
