10 juin 2009
pain au chorizo
Dédicace spéciale à ma cop's Stephanie, car cette recette est la sienne avant tout, sa petite invention toute simple mais qui fait franchement son petit effet lorsque je le sers à l'apéro.
comment faire:
- faire un pain de campagne à la MAP + 1 chorizo doux coupé en petits morceaux (programme pâte, 1h30)
- étaler comme une fougasse
- enfourner à 190°
- couper en petits cubes
08 juin 2009
3 cakes salés
Un nouveau bébé = des bouchons qui sautent, des verres qui trinquent, des "pots" en pagaille...la corvée !
Noooon, je plaisante, j'adore ça! Et franchement, avec Augustin on s'est bien éclaté!
Voici 3 cakes que j'ai confectionnés pour un pot avec des collègues.
La recette de base (celle de Sophie Dudemaine): 3 oeufs + 150g de farine + 80ml d'huile + 125ml de lait entier + 100g de gruyère rapé + ingrédients au choix
N°1: lardons / pruneaux
N°2: courgettes / chèvre
N°3: saumon fumé / crabe
16 février 2009
Tuc de barre
Philippe Conticini, Concentré de délices
La pâte de tuc:
- mélanger 50g de beurre + 25g de poudre d'amandes + 70g de farine + 12 tucs écrasés à la main + 1 oeuf entier + 50g de fromage de chèvre (de type bûche) coupé en petits cubes, du basilic, 1 pincée de fleur de sel, 1cc d'huile d'olive
La finition:
- faire chauffer le four à 160°
- étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur
- couper des petites barres (1cm x 6cm)
- badigeonner d'huile d'olive et parsemer de graines de sésame ou de pavot
- enfourner 30min
- déguster tiède de préférence
09 février 2009
bouchées bacon/noix
J'ai fait ces bouchées pour l'anniversaire d'Emma, j'utilise toujours la même recette de base et j'y ajoute ce que je trouve dans mon frigo.
ingrédients de base: 3oeufs, 150g de farine, 1 sachet de levure, 10cl d'huile, 12.5cl de lait entier, 100g de gruyère rapé
+ 9 tranches de bacon + quelques noix grossièrement hachées
- tout mettre dans l'ordre dans un saladier
- + le bacon finement émincé et les noix
- répartir dans les moules à bouchées
- enfourner
07 janvier 2009
les bonitos , tout le monde les connait
Une recette Tupperware que vous connaissez toutes, que je fais souvent car c'est toujours aussi bon!
D'ailleurs, la dernière série était prévue pour mon apéro du 24 décembre... et je les ai oubliés dans le congélateur... pour les resortir cette semaine...
ingrédients: 1 oignon râpé, 1cc d'huile d'olive, 200g de thon, 2cs de concentré de tomates, 3 oeufs, 100ml de crème épaisse, 50g de parmesan rapé, 1/2cc de paprika, sel, poivre
- faire cuire l'oignon avec l'huile
- mixer ensemble les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte homogène
- répartir dans des moules à bouchées
- cuire 18min à 180°
02 janvier 2009
bouchées aux anchois, tomates et olives noires
Les cakes de Sophie, Sophie Dudemaine
ingrédients: 3oeufs, 150g de farine, 1 sachet de levure, 10cl d'huile, 12.5cl de lait entier, 100g de gruyère rapé, 100g de filets d'anchois, 2 tomates, 50g d'olives noires, poivre
- ébouillanter, éplucher, couper en petits morceaux les tomates
- les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile
- ajouter les anchois coupés en morceaux, les olives, le poivre
- dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, la levure, l'huile, le lait tiède, le gruyère
- incorporer les tomates
- répartir dans des petits moules à bouchées ou toute la pâte dans un moule à cake
- cuire 45 min à 170°
21 décembre 2008
mini "palmitos" au pesto
ingrédients: 1 pâte feuilletée prête à dérouler, 2 bonnes cs de pesto
- étaler le pesto sur la pâte feuilletée
- enrouler chaque côté sur lui même jusqu'à ce que les deux se rejoignent
- mettre au frais 30min
- couper des rondelles assez fines et déposer sur une plaque
- enfourner 15 min à 170°
30 octobre 2008
bouchées à la truite fumée et au concombre
Cette recette est issue du "Cake Show" de Sophie Dudemaine, c'est un mélange plutôt inattendu mais excellent!
ingrédients: 3 oeufs, 150g de farine + 1 sachet de levure,10cl d'huile, 13cl de lait entier, 100g de gruyère rapé, 1cs de moutarde à l'ancienne, sel et poivre, 150g de truite fumée émincée, 1/2 concombre coupé en petits dés
- je n'y vais pas par 4 chemins, je mélange tout ça dans l'ordre dans mon robot
- je répartis dans les moules à bouchées
- je fais cuire à 180° jusqu'à ce que les bouchées soient bien dorées
- la truite peut être remplacée par n'importe quel autre poisson fumé
04 septembre 2008
muffins au jambon et olives noires
Voilà la rentrée passée, deux filles heureuses de retourner à l'école (si si même Jeanne), une maman un peu speed excitée par toute cette effervescence, un papa directeur satisfait que tous les élèves aient leur classe, un chat qui n'en a rien à faire et qui ronque toute la journée.... c'est reparti pour 10 mois!
Pour le jeu "pay it forward", ma première victime sera bigoo , les autres pensez à valider votre participation sur votre blog!!!!
Pour la recette d'aujourd'hui, je vous propose des mini muffins (et oui encore) au jambon et aux olives noires. Comme souvent, c'est un cake à la base, mais je trouve ça plus sympa sous forme de petites bouchées que des tranches qui se cassent quand on les prend en main...
ingrédients: 3 oeufs, 150g de farine, 10cl d'huile, 125ml de lait, 100g de gruyère, 200g de jambon, 75g d'olives
- émincer le jambon, couper les olives en tout petits morceaux
-mélanger les ingrédients dans l'ordre
- répartir la pâte dans les moules
- cuire à 180° jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés
Une autre recette dans le même style: les bouchées aux lardons/noisettes/pruneaux
23 août 2008
encore quelques idées pour un apéro dînatoire
Quelque chose de banal mais qui est toujours aussi bon, le bon vieux saucisson:
Des cigarettes croustillantes au fromage de chèvre et miel:
- dans un bol, écraser à la fourchette 2 crottins de fromage de chèvre avec 2 cs de crème
- couper 5 feuilles de brick en 2
- sur chaque moitié, disposer 1 cc de fromage, faire couler un peu de miel dessus, rouler en forme de cigarette
- badigeonner de jaune d'oeuf, parsemer de sésame, enfourner 10 min
Des toasts à la mousse de foie au pain d'épices:
- faire fondre 2 échalottes dans 80g de beurre
- ajouter 100g de foies de volaille, 1 tr de pain d'épices émietté, 10cl de vin blanc, du sel et du poivre
- laisser cuire 10 min
- mixer jusqu'à obtention d'une pâte lisse
- réserver au frais.